Les recettes de Nounouille

Ces recettes s’adressent à tous les Nounouilles de la terre.

Pour être Nounouille, il suffit de remplir les conditions suivantes :
- Savoir faire cuire des nouilles
- Ne savoir faire cuire que des nouilles
- Trouver qu’on est nounouille en cuisine
- Inviter ses copines au restaurant, ou inviter une copine qui sait faire à manger
- Ne rien comprendre aux recettes de cuisine (« faire réduire. Ok. Moins de sauce, mais jusqu’où il faut moins de sauce ? Hein ? Moitié moins ? Un peu moins ? »)
- Ne pas voir à peu près quand sa mère essaie d’expliquer : « Bon, tu mets de la farine » « -Combien ? » « -Ben tu vois bien à peu près … » « non, je vois pas à peu près. Justement.»
- N’avoir aucune idée de à quoi peut bien servir le paprika, la gélatine alimentaire (on peut faire des implants faciaux avec, genre Botox ?), le cerfeuil (« A quoi ça ressemble d’abord ? De toutes façons, j’aime pas le nom, ça ressemble à cercueil. Je vais mettre du chocolat, plutôt »)
- Renoncer à ce que la mayonnaise vive ailleurs que dans des tubes, les poissons dans les bacs à surgelés, les sauces tomates dans des pots.
- Trouver que l’intérêt du marché du dimanche est qu’il y a au moins un bar d’ouvert d’où on peut repérer les hommes célibataires et qui savent cuisiner (ceux qui ont des poireaux qui dépassent du sac, par exemple)
- Laver tous les six mois ce moule à cake que maman a offert en trousseau et qui prend la poussière.
- Avoir un frigo rempli de trucs qui se mangent sur du pain : fromage, jambon, beurre, kiri, Nutella, tarama.
- Demander à son amoureux s’il sait faire la cuisine, avant de lui donner le double des clés de l’appart, et le laisser poser sa brosse à dents.

Si vous vous retrouvez dans cette liste, les recettes de Nounouille sont pour vous.
Elles sont originellement destinées à ma copine Nounouille, première du nom, et sont donc rédigées sur un ton familier, qui j’espère ne choquera personne.
Je vais donc te tutoyer, si ça ne te dérange pas…


Pour ces recettes, pas besoin d’ustensiles exotiques, mais tout de même il te faut absolument :
- Une marmite. En fonte si possible. Un truc qui va au four, donc pas une grande casserole avec une poignée de couvercle en plastique. (Le plastique dans le four, ça fond.)
- Une sauteuse. C’est comme une grande poêle, avec des bords plus hauts, avec un couvercle.
- Une poêle encore vivante. On les reconnaît à leur fond noir uni et lisse, à leur œil humide et leur queue frétillante.
- Un fouet. Une cuillère en bois. Un couteau qui coupe bien (et les gants de chantier en amiante qui vont avec)
- Une grande, grande casserole pour faire cuire plein de nouilles.
- Un moule à cake, un moule à gâteau, un moule à tarte, un grand plat à gratin.
Et avec ça, déjà on peut se débrouiller.
Un mixer peut être un bon investissement. On se fatigue quand même moins pour hacher, râper, mélanger…mais presque toutes les recettes qui suivent peuvent se faire à la main, sous les aisselles.
Je présuppose que en bon Nounouille qui mange des surgelés, tu as sous la main un micro-onde, sinon, tans pis pour toi, tu feras comme dans le temps : fondre le beurre dans une casserole. (un truc de ouf’)
Pour les plats, il vaut mieux avoir dans tes placards :
- du vin blanc en petites briquettes. (que tu ne pourras pas boire les soirs de disette, c’est vraiment pas bon)
- Des tomates pelées en boite.
- De la crème fraîche en briquette (ça se garde comme du lait : longtemps tant qu’il n’est pas ouvert.)(pour voir si la crème ou le lait ont tourné, c’est pas difficile : tu fais goûter à quelqu’un que tu as sous la main : s’il vomit, c’est que c’est pas bon)
- Des épices variées (cumin, curry, curcuma, coriandre moulue, cannelle en bâton et en poudre, Ras-el-hanout, poivre au moulin, herbes de Provence, origan)
- Des oignons et de l’ail, tout le temps.
- Du piment : harissa, piment de Cayenne, pâte piment.
- De la farine
- Du sucre
- Du vinaigre
- Du thym, du romarin, du laurier. A acheter frais et laisser sécher.
- Des cubes de bouillon de volaille et de bœuf
- Du ciave (sauce soja, pour les métropolitains) de la sauce BBQ chinoise, de la sauce chop suey
- Du concentré de tomates en petites boites.


Dans le congélo :
Quand tu fais les courses, achète de la viande et congèle la.
- Le poulet entier comme tel
- Les escalopes de poulet, les morceaux il faut les séparer par du film, ou les étaler dans des sacs congélation, sinon elles se collent entre elles (petites garces que les escalopes) et tu es obligée de tout décongeler d’un seul coup.
- Quelques plaquettes de beurre salé d’avance. A mettre la veille au frigo pour les décongeler
- Des steacks hachés surgelés. (pour une bolo minute). Attention à ne pas prendre des « hamburgers » avec des conglomérats de soja transgénique dedans. Si tu as les moyens prends les steaks les moins gras possibles.


Dans le frigo :
- Du fromage genre gruyère (à congeler aussi, c’est possible)
- Du parmesan
- De la moutarde forte et à l’ancienne
- Des citrons
- Du gingembre


Je n’ai pas indiqué les ingrédients avant la recette. C’est trop long et ça peut faire peur. Les ingrédients sont donc en gras dans la recette, et parfois un truc souligné indique un ustensile inhabituel.
Mais bon, tu es nounouille mais pas concon.