C’est pas trop dur et c’est classe. Un petit peu cher peut-être… Il te faut un écrase-purée.
Pour 6.
Préchauffe le four th7,
1kg2 de patates, pèle et coupe en morceaux grossiers, fais cuire 20 mn dans l’eau bouillante.
Ecrase au presse-purée dans la casserole et met 60g de beurre, 30cl de lait chaud : sel poivre, un tout petit peu de muscade (un jaune d’œuf éventuellement). Il faut que la purée ne soit pas trop sèche (tu goûtes)
Sors les 4 cuisses de confit de canard en bocal ou en boite, de leur graisse (que tu peux garder dans un pot pour faire sauter des patates dedans ,une autre fois)
Fais chauffer 10mn au four dans un plat.
Enlève la peau et récupère toute la chair en l’effilochant.
Dans un plat à gratin frotté à l’ail fais des couches : canard, du persil ciselé, purée, canard purée, parsemer de dés de beurre et laisse colorer au four environ 20 mn.
Sers avec une salade verte. Pour la vinaigrette : huile d’olive, ail, moutarde et battre comme une mayonnaise.
le moyen de foirer : il faut que la purée soit bonne, alors tu goutes, tu remets du beurre ou du lait si besoin est, et quand tu n'arrives plus à t'arrêter de gouter, c'est qu'elle est bonne.