Des avocats super mûrs (donc noirs et mous au toucher, sinon c’est même pas la peine), tu écrases à la fourchette avec une cs d’huile d’olive, deux cs de crème fraîche,une cs de jus de citron (tu verras s’il faut en rajouter après), du sel, du poivre et 1/2cc de cuminet un peu de coriandre moulue. Du piment (vas y mollo, puis tu goutes et tu rajoutes. Tu goûtes et tu resâles ou recitronnes.)
Le moyen de foirer : Le secret c’est de goûter et de rajouter un peu après. Ca évite les conneries. Et aussi : pas de mixer sous peine d'une patouille mollasse.