Alias : La croustade vénitienne.(rien que le nom, comment il pète sa race)
- Chauffe le four th.7 ( 210°).
- Etale la pâte brisée que tu as achetée au supermarket (ou que tu as faite toi même, Ô splendide disciple) dans un moule à tarte beurré. Laisse 10 mn au frais.
- Fais revenir 1 gros oignon dans le beurre, jusqu’ à ce qu’il soit translucide (et pas brun caramélisé)(donc à feu doux)
- Dans un saladier casse 4 œufs, ajoute 250g de ricotta (en supermarket), 10cl de crème fraîche, 50g de parmesan et l’oignon. Sale poivre et fouette au fouet.
- Verse sur la pâte à tarte et fais cuire 15mn.
- Retire du four (sans te brûler, nounouille) et couvre de 4 tomates en rondelles, parsème de feuilles de sauge ou de basilic.
- Remets au four 10mn et lè bon.


Bon, c'est une entrée qui peut faire mourir, si tu sers une choucroute après.