Hou, que c'est simple, ce curry là. A faire sans problème pour les grosses fêtes, où les végétariens nous les brisent, comme d'habitude :
Pour 8, à multiplier : faire décongeler un sachet de blancs d'encornets, un sachet de camarons ou de crevettes non décortiquées, un sachet de poisson en cube.

Bien les égoutter.
Faire revenir dans un peu d'huile les encornets. Mélanger 2/3 boites de lait de coco avec 5/6 cuillérées à soupe de pâte de curry ("Madras" de préférence, en boutique indienne ou même au supermarket) (la marque "Pataks" est bien).
Verser le mélange sur les encornets. Porter à ébullition. Réduire le feu à petits bouillons et ajouter le poisson et les crevettes, et un petit ananas frais coupé en cubes. Laisser cuire une petite vingtaine de minutes à feu doux. Et voilà. Un coup de basilic thaï si tu as, et c'est top. : pas d'oignons à éplucher, rien du tout, et il y a plein de sauce pour nourrir plein de gens ! Youpi ! Merci tata Fisso !