Bon, ça ne cuit pas vraiment sept heures, mais bien 4/5. Mais c'est pas grave, il te reste la dernière saison des L World à voir : tu feras ça pendant que ça mijote tout seul, tranquillement.
Tu fais revenir un gigot entier dans l'huile d'olive, dans une cocotte. Il est plus sage de demander au gentil boucher de couper la souris pour être sûre que cela rentre dans la cocotte. Sinon, une bonne scie à métaux...
Tu retires la viande, et tu fais revenir deux oignons, trois gousses d'ail, trois cs de tebel ou de ras-el-hanout, deux bâtons de cannelle, une cs de cumin, une cc de sucre, quatre cs de concentré de tomates et une cc de harissa. Tu fais cuire qq minutes, puis tu ajoutes petit à petit, toutes les cinq minutes, un verre d'eau, jusqu'à trois, environ. Tu remets la viande et tu l'enduis bien de sauce. Ensuite, tu jettes dans la cocotte : qq pruneaux, qq abricots secs, des amandes entières non salées. Tu peux fermer la cocotte avec une bande de pâte à pain, ou la laisser comme ça, mais il faudra jeter un oeil toutes les heures.
Tu colles dans le four, th 5, pendant 4/5h. L'idée c'est que tu peux le manger à la petite cuiller. C'est la viande idéale avec le couscous, mais tu peux la servir avec des patates, ou des haricots verts. Tu peux aussi faire la même chose avec les souris d'agneau, dans ce cas ça cuira moins longtemps.
le moyen de foirer : il faut quand même jeter un oeil de temps en temps, que la sauce ne réduise pas trop. Ajoute de l'eau si c'est le cas. ha, oui, petit conseil : ferme la porte de la cuisine si tu ne veux pas dormir dans des draps parfumés à l'agneau ce soir...